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《减慢食物变质的速度》食物PPT课件2

《减慢食物变质的速度》食物PPT课件2

发布于:2020-05-25 03:43:23

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民以食为天

我们每天都要吃很多食物,谁能说一说你最喜欢吃什么?

老师也有很多喜欢的食物,请同学们看一看老师喜爱的食物!

一、观察变质的食物

1、你吃过鱼干吗?味道怎样?

鱼干的味道:可口、美味、好吃等等。

2、比较新鲜的食物和变质的食物,有哪些不同的地方? 

1、腐败的小鱼、发馊的面条与发霉的面包有哪些相似的地方?

味道有变化,基本上是发酸发臭,食物变色、长毛、腐烂,都是食物变质的基本特点。

2、这么新鲜的食物为什么放了一段时间就会变质呢?

主要原因是微生物捣蛋。只要温度适宜,微生物就生长繁殖,分解食物中的营养素,以满足微生物自身需要。此时食物中的蛋白质被分解成有机酸等物质。此时物质会发生氨臭味及酸味,食物也失去了原有的坚韧性及弹性,并使颜色异常。 

... ... ...

二、储存食物的各种方法

1、我们已经知道引起食物变质需要有一定的空气、水分和温度等条件,如果要储存一条新鲜的小鱼,可以用什么方法? 

2、小组讨论交流,并说说运用这种方法储存食物的理由。

3、食品罐头储存食物为什么能延长它的保质期? 

4、你还知道哪些储存食物的方法?为什么这些方法能减慢食物变质的速度? 

5、讨论:你还能用什么方法来储存食物?

... ... ...

下面的说法对吗?

1、食物的腐败变质是由微生物的大量繁殖引起。

2、微生物的生长与繁殖需要空气、水分和适宜的温度。

3、闻变质食物的气味时,要扇闻,并注意尽量少闻。

4、用冷冻、晒干、真空包装等方法,能减慢食物变质的速度。其原因是破坏了微生物生长所需的条件。

... ... ...

今天小红和爸爸妈妈一起去超市买东西,她看到了很多食物,你能帮她分辨一下这些食物是用什么方法储存的吗?

同学们:通过这一节课的学习,你学到了哪些知识呢?

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  • 文件编号

    X43125

  • 所属栏目

    四年级下册
  • 文件大小

    1.08MB

  • 文件格式

    pptx

  • 显示比例

    宽屏16:9

  • 字体说明

    字体仅供参考,禁止商用

  • 版本要求

    PowerPoint2007及以上

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